汪曾祺说：“人生忽如寄，莫负茶、汤和好天气。”
沐浴暖阳，乐享一壶甜醇的红茶，恐怕是冬日里最惬意的事了。
11月24日上午，国家非遗坦洋工夫推介会在福州三坊七巷历史街区南后街9号盛大开启。
当天，坦洋工夫体验中心也正式揭牌，作为坦洋工夫“非遗”文化展示的窗口，迎接各地的游客。
省政协原副主席陈增光，海峡两岸茶业交流协会会长、省政协原副主席陈绍军，省委原副秘书长、办公厅主任李育兴，省农科院党委书记肖铮，省人大社会建设委员会原主任张立先，省农业农村厅原厅长黄华康及福安市有关领导、茶人、茶商、新闻媒体共百余人参加了活动。
本次活动由中共福安市委、福安市人民政府主办。
现场，海峡两岸茶业交流协会会长陈绍军，福安市委副书记、政府代市长黄其山等领导进行了致辞。
陈绍军指出，茶业是福安的传统优势产业，在160多年前，福安坦洋村茶人借鉴本地小种红茶制法，以本地“菜茶”为原料，制作出享誉国内外的坦洋工夫红茶。我们要深入学习贯彻习近平总书记来闽考察重要讲话精神，持续传承弘扬茶文化，做大做强福安茶产业，创新发展茶科技，早日让茶产业成为乡村振兴的支柱产业。
体验中心是一部浓缩的坦洋工夫史。游客们不仅可以深入了解坦洋工夫红茶的制作过程，而且通过老茶盘、茶碟、茶筛、揉捻机、畲族服饰等数十件实物藏品，向人们展示了富有生活气息的福安茶文化。
更重要的是，藉由一杯香甜的坦洋工夫红茶，感知茶在脱贫攻坚和乡村振兴中发挥的重要作用。今后，还将通过展览、实物、传统工艺制作现场演示、多媒体等形式，集中展示坦洋工夫茶制作技艺的保护研究成果。
“三茶”统筹发展交流座谈会是此次活动的重头戏。
座谈会上，福安市政府副市长施智介绍了福安茶产业发展的情况。
福建茶叶学会名誉会长、首席专家冯廷佺以“工夫红茶发源地福安的探究”为题展开深入分析，从学术的角度，让来宾们认识福安坦洋工夫的发展历程。
省农科院党委书记肖铮就市院合作创建茶科技创新园进行了介绍。
与会领导和嘉宾还就制茶技艺的保护与传承、巩固脱贫攻坚成果和有效衔接乡村振兴等议题进行了热烈的讨论.
座谈会现场
福安市委书记周祥祺指出，茶产业是福安市传统优势产业，福安茶农凭借精湛的制作技术，创制了坦洋工夫红茶，享誉海内外。习近平总书记在宁德工作期间，亲自挂钩联系坦洋村，曾经“四进坦洋”，作出了大力发展特色茶产业的重要指示，并要求当地因地制宜给茶叶分级，要成片、成规模地种植，科学管理，打出品牌，还亲自指导推进茶种改良，提升茶叶质量。这就意味着要统筹做好“茶文化、茶产业、茶科技”这篇大文章，坚定不移地把茶业作为富民产业、绿色产业、特色产业、支柱产业来抓，抢抓当前大好机遇，把茶产业做大、做强、做优，为全方位推进福安高质量发展超越作出新的更大贡献!
坦洋工夫，人走情常在(罗南军 摄)
茶筐里的幽香(摄影：黄怡)
“国家大兴，茶换黄金，船泊龙凤桥，白银用斗量。”这民谚中价比黄金的茶，说的就是福安坦洋工夫。
早在1915年，坦洋工夫就与国酒茅台一同获得巴拿马万国博览会金奖，因而位列福建三大工夫红茶(坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫)之首。
据了解，近年来，福安市坚持“绿色发展、质量兴茶”理念，集中优势资源，持续抓好坦洋工夫品牌建设，坦洋工夫先后获得“国家地理标志保护产品”“中国证明商标”“中国驰名商标”“中国茶叶区域最具经营力品牌”等荣誉。
上世纪50年代坦洋工夫红茶出口海外
今年6月10日，坦洋工夫制作技艺入选第五批国家非物质文化遗产代表性项目名录。
茶叶，作为福安市的优势特色和富民主导产业，是乡村振兴的重要抓手。全市现有茶园面积约30万亩，23个乡镇茶园面积在666公顷以上的有12个，全市447个村产茶。涉茶人口约40万，2020年毛茶产量2.84万吨，毛茶产值17.6亿元，综合产值近90亿元。
福安的茶园如诗如画(刘榕钦 摄)
近年来，福安市立足茶业资源优势，重点实施“茶业发展六大工程”，不断推动茶产业健康发展，先后获得“国家区域性良种繁育基地”“中国红茶之都”“中国茶叶百强县”和“全国茶叶生态建设十强县”等荣誉称号。
青山不老，绿水长流。喝过坦洋工夫茶，人走情常在!
小贴士：
坦洋工夫，创制于1851年，因产于福安社口镇坦洋村而得名。按照传统制法，品种需用当地的菜茶(有性繁殖的群体种茶树)，采单芽、一芽一叶至二叶，运用红茶加工工艺(初制和精制)制成。
传统坦洋工夫红茶以“坦洋菜茶”为原料，芽梢肥壮或短小，有茸毛，制成的红茶具香高味浓的特质。
其外形条索紧细匀直，叶色润泽，净度良好，毫尖金黄，香气高锐持久，滋味浓醇鲜爽，醇甜、有桂圆香气，汤色红亮，叶亮红明。
从鲜叶到红茶，经多道工序，看天做茶，手法多变，独创改单式为复式的“萎凋法”和精制筛分法，形成一套科学性的揉茶“绝活”：即“轻—重—轻”和“慢—快—慢—抖散”，反复三次，从而形成紧结油润的条索。
来源： 茶道传媒
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